Attendrir les viandes

 


Dans la cuisine aussi, le bicarbonate sait se rendre indispensable. 

Pour une viande plus moelleuse
frottez les morceaux avec du bicarbonate de soude 2h avant de la faire cuire et laissez reposer.
La chair se détachera plus facilement des os, pour un goût intact.

 

Le bicarbonate s’avère également utile pour atténuer le goût prononcé de certaines viandes comme le gibier par exemple. Il vous suffira d’ajouter une pincée de bicarbonate pendant la cuisson. 

 

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