Briouat au riz au lait

Ingrédients

  • 500 g de feuilles de brick
  • 1 oeuf 
  • huile pour friture 
  • sucre glacé pour la garniture 

Pour la farce

  • 1 bol de riz 
  • 2 bols de lait 
  • 3 c.à.s de sucre semoule 
  • 20 g de beurre

Préparation

  1. Cuire le riz dans une casserole à l’eau bouillante salée une demi cuisson.
  2. Égoutter.
  3. Mettre le riz dans un plat allant au four, ajouter le lait, le sucre et le beurre.
  4. Cuire au four à 180° C pendant une heure. Laisser refroidir.
  5. Couper avec une paire de ciseaux les feuilles de brick en 2
  6. Placer une feuille sur la table de travail.
  7. Mettre une cuillerée à soupe de farce à l’extrémité.
  8. Plier et replier pour former un triangle.
  9. Coller le bout avec l’ oeuf battu, en veillant à bien enfermer le triangle.
  10. Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou les feuilles de brick.
  11. Faire frire ces triangles jusqu’à qu’ils soient bien dorés.
  12. Saupoudrer de sucre glacé. 
Servir aussitôt.