Crescionda

Ingrédients 

  • 4 oeufs
  • 200 grammes d’amaretti
  • 1/2 litre de lait
  • 1 petit verre de liqueur amaretto di Saronno
  • 100 grammes de chocolat noir 70%
  • 100 grammes de sucre
  • 50 grammes farine
  • zestes d’un citron

Préparation

  1. Allumer le four 180°.
  2. Hacher les amaretti pour les réduire en poudre
  3. Diviser les jaunes et les blancs d’oeufs. Monter les blanc en neige bien ferme et réserver. Monter ensuite les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir le redoublement.
  4. Ajouter le chocolat haché finement, le lait, la liqueur amaretto et la farine par petites quantités.
  5. Rajouter très délicatement les blanc en neige, en évitant qu’ils ne se démontent. Ce que vous obtiendrez sera assez liquide. Rajouter les zestes de citron.
  6. Mettre le tout dans un moule normal pas de charnière ni de fond détaché!!! si non tout va s’en fuir :-).
  7. Mettre à cuir pendant 60 minutes. Attendre au moins 10 minutes avant de le démouler. Parsemer de sucre glace avant de servir.


 

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