Empanadillas à la chicorée et noisettes

Ingrédients (7/8 pièces)

Pour la farce

  • 800 grammes de chicorée
  • 4 gousses d’ail
  • une grosse poignée de noisettes rôties et concassées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe d’huile vierge extra
  • sel et poivre

Pour la pâte

  • 270 grammes de farine
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 oeuf
  • 5 cuillères à café d’huile de tournesol
  • 5 grammes de sel
  • un verre d’eau

Préparation

  1. Couper en morceaux la chicorée  et la cuire à la vapeur pendant 8 minutes. Quand elle est cuite l’essorer bien dans une passoire.
  2. Hacher les gousses d’ail, mettre l’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir les gousses d’ail pendant 1 minute sans qu’elle se colorie, ajouter la chicorée bien essorée  bien mélanger et laisser sur le feu encore 2 minutes couvert. Ajouter les noisettes concassées, éventuellement régler le sel, réserver.
  3. Allumer le four 180° pour le réchauffer.
  4. Préparer la pâte. Dans un saladier mélanger la farine avec l’huile en obtenant un mélange brisé. Ajouter le sel, le curcuma, l’œuf, travailler et petit à petit ajouter l’eau jusqu’à obtenir une boule lisse. Laisser reposer la boule une dizaine des minutes et la baisser, avec le rouleau à pâtisserie, à une hauteur de 2 mm. Avec une emporte pièce faire des ronds, remplir chaque rond avec deux cuillères de farce, mettre un autre rond dessus, clore à l’aide d’une fourchette
  5. Mettre les empanadillas au four à cuire pendant une vingtaine de minutes. Servir tièdes, avec une salade.


 

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