faire des ravioles maison

Ingrédients

  • 250 g de farine fluide
  • 1 gros oeuf
  • 1 c. à café de sel
  • 80 ml d’eau froide

Instructions

  • Tamiser la farine si elle ne l’est pas.Casser l’oeuf et le battre en omelette avec l’eau.
  • Mélanger la farine avec le sel, ajouter l’omelette et pétrir très longuement de façon à obtenir une pâte très souple, de la texture du lobe de l’oreille !Laisser reposer 30 minutes.
  • Diviser la pâte en huit de manière à obtenir huit petites boules.
  • Sur le plan de travail fariné, étaler chaque boule au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir huit feuilles très fines.
  • Garnir la moitié de votre pâte à raviole avec votre farce. Pour cela, déposer des tas de farce avec une petite cuillère. Vous devez pouvoir faire 12 à 16 ravioles par plaque.Humidifier autour de la farce avec un peu d’eau, à l’aide d’un pinceau ou de votre doigt.
  • Recouvrir chaque feuille de pâte d’une seconde feuille de pâte. Appuyer délicatement autour de la farce avec votre doigt pour faire adhérer les deux feuilles de pâte.
  • Découper les ravioles à l’aide d’un ustensile. Si vous utilisez un moule, il vous suffit de passer le rouleau à pâtisserie pour bien imprimer le motif sur votre pâte à raviole. Détacher délicatement vos ravioles les unes des autres.
  • Cuire vos ravioles pendant 2 à 3 minutes. Servir avec ou sans sauce.