Gauffre

INGREDIENTS

  • 1/4 de levure boulanger
  • 375 ml de lait
  • 250 g de farine T45
  • 75 g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre

Préparation

  1. Dans le bol, ajouter le lait et la levure émiettée. Faire chauffer à 37° pendant 5 minutes
  2. Installer le fouet ballon. Ajouter tous les ingrédients sauf le beurre. Remettre la température à 0° et mélanger sur V4 pendant 3 minutes.
  3. Ajouter le beurre fondu (et refroidi) puis mélanger à nouveau 2 minutes.
  4. Laisser reposer 1h30-2h,