Mousse au chocolat et mascarpone

Tester par Cooking Test

INGRÉDIENTS

  • 200 g de mascarpone
  • 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 30 cl de crème fraîche
  • 3 c. à soupe de sucre semoule
  • 1 c. à soupe de sucre glace

PRÉPARATION

  1. Placez un grand bol et les fouets de votre batteur électrique au réfrigérateur avec la crème épaisse.
  2. Versez le mascarpone dans un saladier. Mélangez-le avec le sucre semoule.
  3. Cassez la tablette de chocolat en carrés. Placez-les ensuite dans un récipient adapté pour les faire fondre au bain-marie. Pour cela, déposez le récipient au-dessus d’une casserole remplie d’eau, pour qu’il ne soit en contact qu’avec l’eau.
  4. Lorsque le chocolat est bien fondu, incorporez-le au mélange de sucre semoule et de mascarpone.
  5. Versez la crème fraîche dans le bol réfrigéré. Ajoutez-y le sucre glace et fouettez au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance bien ferme.
  6. Incorporez la moitié de cette crème obtenue à la préparation au mascarpone, à l’aide d’une spatule.
  7. Mélangez et réservez au réfrigérateur.
  8. Avant de servir, couvrez la mousse au chocolat et au mascarpone de la crème fouettée restante. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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Conclusion Cooking Test: Je pense qu’il y a un peu trop de mascarpone car le dessert est un peu lord. En mettre moins pourrait être plus appréciable. La recette reste malgré tout facile et délicieuse.

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