Muffins amandes et frangipane

INGRÉDIENTS (6 pers)

  • 200 g de poudre d’amandes
  • 100 g de beurre mou
  • 150 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 50 g d’amandes effilées
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sucre glace

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Faites griller les amandes effilées dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
  3. Retirez du feu et réservez.
  4. Battez le beurre mou en pommade dans un saladier.
  5. Ajoutez les oeufs et le sucre en poudre puis remuez au fouet.
  6. Incorporez la poudre d’amandes et la levure chimique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
  7. Placez des caissettes en papier dans des moules à muffins. Versez-y la pâte à muffins.
  8. Parsemez les amandes effilées grillées sur le dessus de chaque muffin.
  9. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dodus et dorés.
  10. Laissez tiédir les muffins aux amandes et à la frangipane sur une grille à la sortie du four.

Dégustez tiède ou froid saupoudré de sucre glace.

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