Omelette au thon et pousses d’épinard


INGRÉDIENTS

12 œufs
300 g de thon naturel
1 sachet de pousses d’épinard (ou fraîches)
50 g de beurre
huile d’olive
sel, poivre







PRÉPARATION :

ÉTAPE 1 Égouttez le thon et émiettez-le avec une fourchette.

ÉTAPE 2 Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez le lait, salez, poivrez, et battez-les.

ÉTAPE 3 Ajoutez le thon émietté et mélangez bien.

ÉTAPE 4 Faites fondre le beurre et 1 c. à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive. Versez-y les œufs et laissez-le cuire jusqu’à ce que vous obteniez la consistance voulue.

ÉTAPE 5 Pendant ce temps, lavez et essorez les pousses d’épinard. Mélangez-les avec 2 c. à soupe d’huile, du sel et du poivre.

ÉTAPE 6 Déposez-les sur l’omelette et repliez celle-ci en deux.

ÉTAPE 7 Servez.