Pancakes à l’américaine

Ingrédients 

  • 250 g de farine 
  • 1 cuillère à soupe de sucre 
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 
  • 2 cuillères à soupe de germe de blé 
  • 3 oeufs 
  • 30 g de beurre 
  • 0,5 l de lait fermenté ou (yaourt à boire nature) 
  • 1/2 cuillère à café de sel 
  • 30 g de beurre

Préparation 

  1. Préparez votre pâte à pancakes en mélangeant les ingrédients non liquides dans une terrine. 
  2. Faites un puits au milieu. 
  3. Versez-y les oeufs battus, le beurre fondu refroidi et le lait, mélangez rapidement à la spatule. 
  4. Laissez ensuite reposer la pâte à température ambiante pendant 45 mn. 
  5. Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée. (Poêle de 10 cm de diamètre de préférence)
  6. Déposez-y une petite louche de pâte. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 2 mn, retournez à la spatule et laissez dorer encore 2 mn. 
  7. Maintenez-les au chaud dans un four tiède pendant que vous faites cuire les autres.
  8. Servez ces pancakes arrosés de sirop d’érable et accompagnés de chantilly, de groseilles et de framboises fraîches ou surgelées.