Recette de Salade de poulet façon Caesar

INGRÉDIENTS

  • 1 Salade romaine
  • 400 g blanc de poulet 
  •  2 Oignons nouveaux
  • 4 branches de persil 
  • 70 g de tartare
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 pincées de sel
  • Poivre

Préparation

  1. Laver la romaine et l’effeuiller.
  2. Éplucher les oignons nouveaux.
  3. Tailler le poulet en aiguillettes.
  4. Faire chauffer une poêle antiadhésive et colorer la volaille sans matière grasse et l’assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire 3 à 4 minutes, ajouter la moitié du fromage et 4 cuillères à soupe d’eau. Laisser refroidir dans la poêle.
  5. Toaster le pain et le tailler en losanges, puis le couvrir avec le fromage restant.
  6. Émincer le plus finement possible les oignons. Effeuiller le persil plat.
  7. Garnir de salade des assiettes creuses ou des grands bols. Ajouter les aiguillettes de volaille, les croûtons, les oignons et les feuilles de persil.
  8. Napper le tout de sauce juste avant de servir.