Roulés de lard aux œufs et au curry

INGRÉDIENTS 

8 tranches de bacon (lard fumé)
4 œufs
1 oignon
1 belle pincée de curry
50 g de gruyère râpé
1 c. à café de ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)
Sel, poivre

 







PRÉPARATION :

ÉTAPE 1 Fouettez les œufs dans un saladier. Ajoutez le gruyère, la ciboulette, le curry, salez et poivrez, mélangez bien.

ÉTAPE 2 Pelez et hachez l’oignon. Faites-le revenir 5 min dans une grande poêle antiadhésive avec de l’huile, à feu moyen, en remuant.

ÉTAPE 3 Versez le mélange aux œufs sur une faible épaisseur (presque comme un pancake). Faites cuire deux omelettes si besoin, selon la taille de votre poêle.

ÉTAPE 4 Retournez à mi-cuisson et faites dorer la seconde face. Déposez dans une assiette, roulez l’omelette sur elle-même et coupez-la en tronçons.

ÉTAPE 5 Entourez chaque tronçon d’une tranche de bacon et maintenez avec des piques en bois. Replacez dans la poêle et faites dorer rapidement les roulés.

ÉTAPE 6 Servez.