Salade Végétarienne

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 boite de pois chiches
  • 2 yaourts
  • 400 g de courgettes
  • 280 g de carottes
  • 1 citron
  • 1 colombo

Préparation

 
  1. Préchauffer le four à 200°C.

  2. Égoutter et rincer les pois chiches. Les mélanger avec le colombo et un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Enfourner 10 min.

  3. Laver et découper les courgettes en forme de tagliatelle à l’aide d’un économe.

  4. Laver les carottes et éplucher. Découper en dés. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive, faire sauter les carottes 5 min à feu vif. Ajouter les pois chiches et mélanger délicatement.

  5. Zester et presser le citron, mélanger avec le yaourt et poivrer généreusement.

  6. Mélanger les pois chiches, les carottes, les courgettes, la sauce au yaourt. Rectifier l’assaisonnement si besoin (attention le colombo est déjà parfumé).

    Bonne Apétit