Samoussas aux légumes à l’indienne

Ingrédients

  • 8 Feuilles de Brick 
  • Une pomme de terre ou patate douce (environ 100-150 g épluchée)
  • 1 Oignon
  • 1 Carotte
  • 1/2 Courgette
  • Huile d’olive (pour dorer)

Les épices (varier selon l’intensité désiré)

  • 1 c à c curry
  • 1 c à c curcuma
  • Poivre noir & Sel
  • 1 c à c coriandre ciselée 
  • 1 c à c cumin
Préparation pour 16 samoussas :
 
  1. Faites cuire la pomme de terre dans de l’eau bouillante
  2. Une fois la pomme de terre cuite, coupez la en petits morceaux
  3. Dans une poêle, faites suer l’oignon avec un filet d’huile d’olive
  4. Épluchez et coupez vos légumes en petits dès
  5. Ajoutez les légumes dans la poêle et poursuivre la cuisson 8-10 minutes
  6. Ajouter les épices puis les morceaux de pommes de terre en fin de cuisson
  7. Écrasez grossièrement le tout pour obtenir une pâte (attention ne pas faire de purée)
  8. Préchauffez le four à 180°C.
  9. Coupez les feuilles brick en deux et procédez au pliage.
  10. Passer les au four ou à la friture et dégustez