Scaloppine milanaise

INGRÉDIENTS

  • 8 rondelles de veau ou côtelettes
  • 2 oeufs
  • Pain râpé
  • beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • sel

PRÉPARATION

Mettez la chapelure et l’œuf battu dans deux assiettes creuses. Passer la viande d’abord dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

Chauffer l’huile et le beurre dans une casserole. Faites cuire les tranches de viande quelques minutes de chaque côté, puis faites-les dorer.

Placez les côtelettes sur une feuille de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. 
Assaisonner de sel et servir avec des rondelles de citron, accompagner de pâtes