Schiacciata au piment rouge

Ingrédients

  • 500 grammes de farine
  • 200 grammes d’eau
  • 25 grammes de levure de bière du boulanger
  • 50 grammes de saindoux
  • 70 grammes d’huile d’olive vierge extra
  • une petite cuillère de sel
  • 3 petites cuillères de piment haché

Préparation

  1. Allumer le four à 200°
  2. Faire une fontaine dans la farine et ajouter petits à petits, en la travaillant avec une fourchette, l’eau, l’huile, la levure dissoute dans un petit peu d’eau et les autres ingrédients.
  3. Former une balle et laisser reposer environ une heure.
  4. Sans la retravailler la passer au rouleau et l’étendre avec une épaisseur de 2/3 millimètres.
  5. Badigeonner avec de l’huile d’olive et mettre sur un plat allant au four et laisser encore lever pendant une 15 minutes.
  6. Cuire pendant 10/15 minutes.

Attention, le piment c’est du sérieux ? !!!

 

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