Tagliatelle al ragù

Ingrédients

  • 300 grammes de bœuf hachée
  • 150 grammes de pancetta longues coupée en petits dés
  • 50 grammes de carotte jaune hachée
  • 50 grammes de céleri branche haché
  • 30 grammes d’oignon haché
  • 5 cuillères à soupe de sauce de tomate en boite (ou faite maison)
  • vin blanc sec 1/2 verre
  • 1 verre de lait entier

Préparation

  1. Faire cuir dans la casserole la pancetta que vous aurez haché.
  2. Ajouter les légumes hachés et les laisser rissoler doucement.
  3. Ajouter la viande hachée, la laisser frire un petit peu.
  4. Ajouter le vin et la tomate diluée avec un petit peu de bouillon.
  5. Laisser bouillir environ deux heures ajoutant des petites doses de lait de temps en temps.
  6. En fin cuisson régler le sel et le poivre. 

Il est possible d’ajouter une petite dose de crème fraîche en fin cuisson.

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