Tartinade crabe, fromage frais et copeaux de coco

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 200 g de chair de crabe cuite
  • 4 brins d’estragon
  • 3 c à s de coco râpée
  • 2 c à s de jus de citron vert
  • 1 c à c de zestes de citron vert
  • Mélange 5 baies à moudre
  • Sel

Préparation :

  1. Presser la chair de crabe pour éliminer l’eau et l’émietter dans un bol.
  2. Ajouter le fromage frais et écraser la préparation à la fourchette.
  3. Saler et donner 3 tours de moulin de mélange 5 baies.
  4. Dans une petite poêle chaude faire dorer les copeaux de noix de coco pendant 2 mn en remuant.
  5. Les ajouter à la préparation au crabe et ajouter le jus de citron vert et les zestes, puis l’estragon ciselé.
  6. Servir très frais sur des crackers ou du pain grillé.

Vin conseillé : un champagne brut